キリッと江戸風「秋色庵　大坂家」（三田）(2ページ目)

「秋色（しゅうしき）」とは？

こし餡入り焼き皮の 季節限定「秋色さくら餅」 桜のつぼみをイメージ

ところで、店名や、菓子名にある「秋色」とは、13歳の上野の花見に詠んだ『井戸端の 桜あぶなし 酒の酔』の句で知られる、同店の娘で俳人の秋色女（しゅうしきじょ）に因むもの。

「秋色羊羹」 抹茶、小倉、黒糖の３種類

「秋色羊羹」は、江戸時代に蒸し羊羹に代わり人気を博したという煉り羊羹、江戸羊羹の味を伝えるもの。歯切れの良さとあっさりとした甘さが魅力です。

大と小のサイズがありますが、私はコロコロとした愛らしさが好きで、いつも「小」を選んでいます。

「茶」は小倉餡 「白」は黒砂糖の餡 「緑」は刻み栗入りの白餡

看板商品の「秋色（しゅうしき）最中」は、すっきりした姿の３色最中。小豆の風味豊かな小倉餡には香ばしい皮、とろけるような黒砂糖の餡には上品な白い皮など、餡と皮のバランスも絶妙です。

包み紙にも桜をあしらうなど、様々なところで桜のモチーフや秋色の名が生かされていて、「秋色女」をとても大切に思っていることが窺えます。