2/2 中国茶の分類：形状分類 [中国茶] All About

尖形

尖形も、プリミティブなまま製茶してあるものをさしますが、片形茶よりも茶葉がほそく整形してあります。

見分けはなかなか難しいのですが、茶葉がまっすぐ伸びているものが尖形茶、内側にカーブを描いているのが片形茶です。

代表的な茶葉として、太平猴魁を挙げることができます。

太平猴魁

花朶形

花朶形は、ミル芽の茶葉を、製茶時に揉捻を加えず、自然の形状を生かして、[火共]青したものをさします。

白茶では、白牡丹などがこの分類に属します。

代表的な茶葉として、白牡丹、江山縁牡丹を挙げることができます。


白牡丹		江山緑牡丹

束形

束形は、茶葉を束ねて加工した茶葉をさします。最近あれこれ見られる工芸茶は、この分類に属します。

代表的な茶葉は縁牡丹などです。


錦上添花		茉莉梅花

団塊形

団塊形は、これも字そのままに、塊になっているお茶を指します。形状としては、柱形、碗形、円盤型、長方形など、さまざまな形状があります。

代表的な茶葉は普シ耳団茶や沱茶です。


団茶		沱茶

顆粒形

顆粒形は、いわゆる紅茶のCTCなどがコレにあたります。CTCとは、Crush （潰す）、Tear（裂く）、 Curl（丸める）の略。コロコロっとした茶葉をさします。中国茶では、海南島で作られるアッサム種の茶がCTCとして作られますが、これが顆粒形に該当します。

その他としては、即席茶（インスタント）や茶外の茶の虫糞茶など、この形に該当するのがあります。

代表的な茶葉は、海南島紅茶のCTCなどです。