お弁当のイロハ　3色そぼろ弁当

ごはんの上に甘辛く炒り煮した鶏そぼろ、甘めの卵そぼろ、ピリッと辛い小松菜炒めをのせたお弁当です。お弁当箱にごはんを詰めて、そぼろを敷き詰めます。それだけでは単調なので、そぼろとそぼろの間に、ヤングコーンを輪切りやグリーンピースをのせてポップに仕上げました。端にはお好みで紅生姜をのせてください。

15分という短時間で「そぼろ弁当」を仕上げます。小松菜は1度レンジで加熱すると2～3分は時短できます。その間に、卵と鶏肉を菜箸4本を使って、中火で手早く炒め煮。菜箸を持つ手はちょっと忙しくなるけど、ここがそぼろをキレイにポロポロに仕上げるコツです。　また、先に卵そぼろを仕上げて鶏そぼろを作れば、色移りを気にせず鍋ひとつで作れますよ。

調理スタート　　
↓　ごはんを盛る　（3色そぼろ）
1分
↓　小松菜を切ってレンジへ　（3色そぼろ）
3分
↓　鶏そぼろの調味液をつくる　（3色そぼろ）
5分
↓　卵を割りほぐす　（3色そぼろ）
7分
↓　卵そぼろを炒める　（3色そぼろ）
10分　
↓　鶏そぼろを炒める　（3色そぼろ）
13分
↓　小松菜を切って炒める（3色そぼろ）
完成

※3色そぼろ：3色そぼろのごはん