さつまいもの味を生かした栗きんとんのレシピ
さつまいもをゆでてつぶして甘味を足して、型押しするだけの、とっても簡単な和菓子です。一見、芋ようかんのようですが、ようかんとは違い、口に含むとはらりとほどけます。やさしい甘さなので、食後のデザートにも向いてます。【簡単和菓子】型押し芋きんとんの材料（17×11×3cm）
【簡単和菓子】型押し芋きんとんの作り方・手順
芋きんとんの作り方
1：さつまいもを切り、茹でる
さつまいもを3cm厚に切り、皮を厚めに剥いたそばから水にさらす。水を取り替えてかぶる位の水を入れて茹でる。
2：火にかけ、水気を飛ばす
さつまいもが柔らかくなったら湯を捨て、火にかけてゆすり、水気を飛ばす。
3：つぶす
すりこ木でついてつぶす。
4：砂糖、みりん、塩を加える
砂糖、みりん、塩を加えて弱火にかけて練る。砂糖がなじんだら火を止める。
5：流し箱にいれ、冷やす
流し箱（弁当箱など）にクッキングペーパーやラップを敷いてさつまいもを入れ、ギュッと押し付けて表面をならす。そのまま冷ます。
ラップの上から手の平で押し、フライ返し等で更に押してならす。
6：切り分ける
完全に冷めたら型から取り出して切り分ける。
7：完成
ほくほくで上品な甘さのさつまいものお菓子。重詰め料理にも向きます。
