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【料理のABC】永井食堂の「モツ煮込み」の作り方・レシピ

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更新日：2002年09月29日

永井食堂の「モツ煮込み」の作り方・レシピ

大石寿子

名物を作ってみよう！シリーズ。今回のターゲットは、群馬県北群馬郡にある永井食堂の、日本一旨いという豚のモツ煮。

群馬に、もつ煮がすごく旨い食堂がある！と長距離トラックの運転手さんが言うものだから、んじゃ、ということで買ってきてもらいました。その名も『日本一旨い、もつっ子』。どうやら上州名物は、かかあ天下と空っ風だけではなかったようです。
2.【もつ煮レシピ】

「国道沿いの食堂選びに迷ったら、長距離トラックがたくさん停まってる店にすれば良い！」

そんな格言（？）があるのをご存知でしょうか。関越自動車道赤城インターより5分、国道17号線子持村チェーン装着場前にある永井食堂は、そんな長距離トラック運転手御用達店の一つのようです。

ただ、トラック一台が頑張って食べても2食、つまり2人分。乗用車なら一台で4～5人は乗ってる可能性が高いわけで、限られた小さな駐車場しかない店の場合だと、駐車スペースを普通車の数台分取ってしまう運送用の大型自動車が（しかも長時間）停まるというのは、はたして........。
でもね、そうゆう、「迷惑がかかるかもしれない」という思いは、トラックの運転手さん達の多くが持っていて、わざわざ店から少し離れた場所に駐車したり、近くのコンビニに停めたり、（コンビニは大迷惑？ではなくて、買い物もたっぷりするし、そんなことでいちいち文句をいうコンビニは流行らない！、、、と、彼らは言い切ります。）

国道にバイパスができるとか、橋が、信号が、中央分離帯が、柵が、歩道が、そんなものが造られるたびに発生する、店の味やサービスとは無関係な問題が、その店の繁盛を左右してしまうので、国道沿いの、いわゆるドライブインが、人気を維持し続けるということは至難の業なのです。
この永井食堂は、何か一つ強烈な「売り」を持つ事によって、田舎の小さ（いかどうか？）な食堂でも、こうして全国相手に商売できるんだという見本を示してくれてるのではないでしょうか。

■温めて長ネギを散らしたもつっ子