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圧力鍋料理
【圧力鍋料理】圧力鍋で作るスペアリブ
旨みとボリュームたっぷりスペアリブ
気楽なビヤパーティや簡単なおもてなしに、ボリュームも旨みも満足できるスペアリブはいかがでしょう。スペアリブは豚の肋骨部分の肉で、味付けを濃いめにして、こってりと仕上げます。このような骨付き肉は圧力鍋で10分ほど煮込めば、骨ばなれもよく肉も柔らかく仕上がります。簡単でダイナミックなスペアリブは、ビールがますます美味しくなります。子供達にも人気の一品です。圧力鍋で作るスペアリブの材料（2人分）
圧力鍋で作るスペアリブの作り方・手順
スペアリブの作り方
1：肉の両面に、こげめを付ける
圧力鍋にサラダ油を熱し、スペアリブの両面に焦げ目をしっかり付けます。
2：肉を焼いた鍋に調味料を入れる
次に調味料とタマネギ、ニンニク、ショウガのすりおろしを加えます。
3：圧力は高圧に合わせ強火にかける
蓋をしっかりと閉め、高圧にセットします。（圧力鍋の蓋に高圧、低圧の印があります）強火にかけます。
4：加圧状態になったら、弱火にし、10分間加熱
ピンが上がり加圧状態になったら（ピンが高圧の目盛りまで上がる）弱火にし、10分間加熱ます。火を止め自然に圧力が抜けるまで、そのまま置いておきます。
5：ピンが下がったら蓋を開ける
ピンが下がったら蓋を開け、肉だけを取り出します。
6：煮汁の余分な油は、取り除く
肉を取り出した煮汁の表面にある余分な脂（冷めると白くなる）は、お玉を使ってすくい取ります。
鍋を斜めに傾けると取りやすい。
7：強火で3分ほど煮汁を煮詰める
ふたを開けたまま強火で3分ほど煮詰め、肉に煮汁をからまりやすくします。
8：肉に煮汁をからませる
7の鍋に取り出した肉を加え、煮汁が肉に照りよくからまるように返しながら煮詰めます。
9：
しっかりとタレも絡まり、ほろっと骨ばなれも良い柔らかいスペアリブは、お酒やビールにおすすめです。また子供達にも人気の味わいです。
ガイドのワンポイントアドバイス
煮汁を少し煮詰めてから、肉に充分からめ、こってり照りよく仕上げます。煮汁に蒸した小ぶりのジャガイモにからめると、大学芋風になりおすすめです。他のレシピを探す
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