シチューのルーで作る　カキとえびのペンネグラタン

シチューのルーで作る　カキとえびのペンネグラタン

カキとえびのペンネグラタンの材料（2人分）

カキとえびのペンネグラタンの作り方・手順

具材の準備

1：カキとえびを下茹でする

カキは大根おろしで洗います。鍋に水900mlを入れ沸騰させ塩を加えます。ここにカキと殻つきのえびを入れて一緒に10秒ほど湯通しします。水にとり、ザルにあげておきます。

2：カキの表面を焼く

カキの表面の水気をペーパータオルなどで拭き取り、こしょうをふり薄力粉をまんべんなくつけます。フライパンに加塩バターを入れて中火にかけ、そこにカキを並べて表面がきつね色に色づくまで焼きます。

3：えびを処理する

えびの殻としっぽをはずし、背ワタをとります。食べやすい大きさに切っておきます。

4：ペンネとブロッコリーを茹でる

鍋に水900mlを入れ沸騰させ塩を加えます。ペンネを入れて規定通りの時間で茹でます。一緒の湯で冷凍ブロッコリーも茹でます。茹であがったらザルにとっておきます。

ホワイトソースを作る

5：焼いたカキにえびとホワイトソースの材料を加える

焼いたカキに、えびとホワイトソースの材料を加え、弱火にかけます。ふつふつとしてきたら全体を混ぜさらに30秒ほど加熱します。

オーブンで焼く

6：皿に具材とホワイトソースを入れる

オーブンを220℃に温めておきます。皿にペンネとブロッコリーをのせ、上にカキとえびが入ったホワイトソースをかけ、仕上げにパン粉と粉チーズをかけます。

7：オーブンで焼く

温めておいたオーブンにグラタンを入れ、20分ほど焼きます。表面がきつね色に色づいてきたらできあがりです。

ガイドのワンポイントアドバイス

今回はカキとえびを具材に使いましたが、冷凍のシーフードミックスを使ってもokです。その場合も、塩を加えた湯で下茹でしておくと良いでしょう。