料理研究家として、雑誌、テレビ等で活動しています。私自身の日々の生活を礎にして、本当においしい料理の…
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男の料理
【男の料理】おいしい“ポケットパン” ピタパンの作り方
イタリアン・洋食レシピ
更新日：2005年10月26日
おいしい“ポケットパン” ピタパンの作り方
中近東で食べられている中空の薄焼きパン「ピタ」はパンの中ではもっとも簡単に作れるもののひとつ。ぜひ手作りに挑戦して下さい。プクーッと膨れるのを見るのは楽しいですよ。ピタサンド・レシピのリンクもあり。
中近東で食べられている薄焼きパン「ピタ」
広く中近東で食べられている薄焼きパンが「ピタ」です。中が空洞で、半分に切って中にいろいろな具を挟み、いわゆる「ピタ・サンド」として食べます。パンの中ではもっとも簡単に作れるもののひとつですので、ぜひ手作りピタパンに挑戦してみて下さい。きれいにプクーッと膨れるのを見るのはなかなか楽しいものですよ。記事の最後にはオールアバウトガイド陣のピタサンド・レシピもご紹介しています。ピタパンの材料（12個分）
ピタパンの作り方・手順
ピタパンの作り方
1：
粉をふるい、ボールにすべての材料を入れ、混ぜ合わせます。
2：
生地がまとまってきたら手でこねます。掌底を押し出すようにして15分ほどこね、つるりとした感じになってきたら、生地を丸くまとめます。
3：
まとめた生地をボールに入れ、上から濡れ布巾をかぶせて乾燥を防ぎます。室温（24℃程度）で1時間ほどおき、醗酵させます。
4：
二倍強の大きさまでふくらんだら、約70ｇずつにわけ、丸く整形します。
そのまま15分ほど生地を休ませます。
そのまま15分ほど生地を休ませます。
5：
オーブンを230℃に予熱します。
予熱している間に、生地を麺棒で直径幅20センチ程度の円形に伸ばします。これをオーブンに入れ、ふくらんで色づくまで、6～7分焼きます。
予熱している間に、生地を麺棒で直径幅20センチ程度の円形に伸ばします。これをオーブンに入れ、ふくらんで色づくまで、6～7分焼きます。
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