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簡単スピード料理
【簡単スピード料理】フライパンで簡単！ 鮭のチャンチャン焼き
スピード夕食レシピ
更新日：2008年10月15日
フライパンで簡単！ 鮭のチャンチャン焼き
鮭の新たな定番家庭料理「チャンチャン焼き」です。ムニエル風に作れば身もふっくら、調味料もしっかりキャッチ！ 味噌プラス牛乳でまろやかな、魚の臭みのない「鮭のチャンチャン焼き」ができます。
所要時間：20分
定番料理の仲間入り！ 鮭のチャンチャン焼き
最近、鮭の定番家庭料理になりつつあるのが「チャンチャン焼き」です。鮭と味噌の相性は抜群で、ごはんのおかずにも、おつまみにもぴったりです。そんなチャンチャン焼きを簡単に美味しく作るなら、ムニエル感覚で臨むのがおすすめです。鮭にまとわせた小麦粉（薄力粉）が身をふっくらにし、調味料もしっかりキャッチ！ それから、味噌に牛乳をプラスすることで、味はまろやか、魚臭味もおさえられます。牛乳を生クリームにかえれば、洋風な一品にも早変わり！
鮭のチャンチャン焼きの材料（2～3人分）
| 鮭のチャンチャン焼き | |
| 鮭 | 生鮭2切れ ※サーモンでも。 |
|---|---|
| キャベツ | 1/4個 |
| ピーマン | 1～2個 ※たまねぎや長ねぎ、きのこでも。 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 大さじ1 |
| 【調味料】 | |
| 味噌 | 大さじ2 |
|---|---|
| 牛乳 | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| ※油はオリーブオイル使用。バターなどお好みで。※牛乳のかわりに生クリームで作れば、洋風チャンチャン焼き。※出来上がり写真では、ピンクペッパーをふりかけています。 | |
鮭のチャンチャン焼きの作り方・手順
鮭のチャンチャン焼きの作り方
1：
鮭は一口大に切ります（サイズはお好みでどうぞ。切り身そのままでも）。
キャベツは大きめのざく切りにします。
ピーマンは種をとり、5ミリ幅の輪切りにします。
調味料の材料（味噌、牛乳、はちみつ）を合わせます。
加える野菜はお好みで。たまねぎや長ねぎ、きのこなどもおすすめです。
キャベツは大きめのざく切りにします。
ピーマンは種をとり、5ミリ幅の輪切りにします。
調味料の材料（味噌、牛乳、はちみつ）を合わせます。
加える野菜はお好みで。たまねぎや長ねぎ、きのこなどもおすすめです。
2：
鮭の両面に塩、こしょうをふり、茶こしで薄力粉をふりかけます。
3：
フライパンに油を入れ、中火にかけます。
鮭を焼いていきます。片面に焼き色がついたら、裏返します（裏返したら、次の工程へ）。
鮭を焼いていきます。片面に焼き色がついたら、裏返します（裏返したら、次の工程へ）。
4：
フライパンの余白にキャベツ、ピーマンを加え、中～弱火におとし、ふたをして、約2分蒸し焼きにします。
キャベツが半分位になります。
キャベツが半分位になります。
5：
先で合わせた調味料を加えて、全体に味がなじむよう、フライパンをゆすりながら、約1分火にかけます。
調味料はキャベツより鮭にかかるように加えるとよい。
調味料はキャベツより鮭にかかるように加えるとよい。
6：
お好みで胡椒（ブラックペッパーやピンクペッパー）をふりかけて、お召し上がりください。
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