料理の基本

【料理の基本】【旬の大根レシピ】大根ピラフ

ガイドのおすすめ家庭料理

更新日：2007年11月21日

【旬の大根レシピ】大根ピラフ

大石寿子

旬のおいしい大根をご飯と炒め合わせた、和洋折衷の大根ピラフの作り方・レシピをご紹介！歯ざわり、香ばしさ、旨味、三拍子揃った自慢の一皿。お昼ごはんやお夜食にお勧め！

所要時間：10分

大根の歯応えを残すのがポイント

旬の大根とご飯を炒め合わせて作る、いつもとは一味違ったピラフです。バターで風味を出し、黒ゴマで香ばしさを添え、削り節の旨味で、ピラフの味を一段階押し上げます。

大根ピラフの材料（1人分）

大根ピラフの材料
ご飯	220g
大根	70g
たまねぎ	1/6コ
にんじん	少々
ベーコン	1枚
ニンニク	薄切り1～2枚分みじん切り
黒ごま	小さじ1
バター	10g
塩	小さじ1/4
酒	小さじ1
こしょう	少々
醤油	数滴
鰹節	適量

大根ピラフの作り方・手順

大根ピラフの作り方

1：

大根は6ミリ位の角切りにする。たまねぎは粗みじん切り。にんじんは1センチの千切り。ベーコンは細く切る。フライパンにバターを入れて熱し、にんにく、たまねぎ、大根、にんじん、ベーコンを入れてよく炒める。

大根がしんなりしたらご飯を入れて炒め合わせ、酒をふりかけて炒め、パラパラになったらゴマ加えて炒める。　

2：