料理研究家として、雑誌、テレビ等で活動しています。私自身の日々の生活を礎にして、本当においしい料理の…
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男の料理
【男の料理】玄米と根菜のミネストローネ
イタリアン・洋食レシピ
更新日：2006年02月15日
玄米と根菜のミネストローネ
大学受験もいよいよ大詰め、今回ご紹介するのは受験生の夜食に最適な、栄養があって体に優しいスープ。インフルエンザなど、病気のときの食事にも最適です。
体に優しく栄養たっぷり 玄米と根菜のミネストローネ
炒り玄米を入れたミネストローネ。風邪を引いたときの食事に、また夜食や離乳食にもなる、体に優しく栄養たっぷりの「わが家の万能スープ」です。玄米と根菜のミネストローネの材料（2～3人分）
玄米と根菜のミネストローネの作り方・手順
玄米と根菜のミネストローネの作り方
1：
フライパンに玄米を入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながらじっくりと炒ります。
2：
にんじんは4つ割にして3～5ミリ幅に切ります。れんこん、キャベツ、じゃがいも、セロリ、たまねぎは、5ミリ角程度のさいの目に切ります。
3：
鍋にオリーブオイル少々とタマネギを入れ、中火にかけて炒めます。
4：
たまねぎが透明になってきたらにんじん、セロリ、れんこんを加え、さらに炒めます。
5：
さらにじゃがいも、キャベツを加え、じゃがいもの周囲が透明になってきたら炒り玄米を入れ、水を加えます。
6：
沸騰したら弱火にし、アクをていねいにすくいます。
7：
15分～20分ほど、玄米が歯ごたえを残しつつ柔らかくなるまで火を入れて完成です。
ガイドのワンポイントアドバイス
野菜の分量は目安程度です。また鶏肉などを入れてもおいしいです。
年に1度のバレンタインは、もちろん手作りで！ 定番のトリュフはもちろん、ブラウニーやマカロンの簡単レシピもご紹介します。
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