料理研究家として、雑誌、テレビ等で活動しています。私自身の日々の生活を礎にして、本当においしい料理の…
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【男の料理】長ねぎのオリーブオイル煮
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更新日：2008年03月10日
長ねぎのオリーブオイル煮
やわらかく煮込んだねぎの甘さとオリーブオイルがもたらすコクと、味の深みが素晴らしいトルコのレシピ。冷蔵庫で保存し、常備菜として何日も楽しめます。
長ねぎのオリーブオイル煮
サイトにアップするたびに好評を博するのが、トルコ料理のレシピです。それらのレシピを私に教えてくれたトルコ人の友人が昨日家族でやってきて、新たなレシピを自ら作りながら、教えてくれました。それがこのねぎのオリーブオイル煮です。シンプルな料理ですが、やわらかく煮込んだねぎの甘さとオリーブオイルがもたらすコクと、味の深みが素晴らしく、あっという間に食べてしまいました。冷蔵庫で保存し、常備菜として何日も楽しめます。友人曰く「翌日のほうがおいしい」とのこと。たっぷりと作って楽しんでほしいレシピです。
長ねぎのオリーブオイル煮の材料（4～5人分）
長ねぎのオリーブオイル煮の作り方・手順
長ねぎのオリーブオイル煮の材料
1：
ねぎは5cm程度の長さに切る。
2：
にんじんは1cm角に切る。たまねぎは皮をむいておく。
3：
お米を洗う。
4：
鍋にオリーブオイルとねぎ、にんじん、皮をむいた丸のままのたまねぎを入れ、中火にかけ、焦げないようにときどき混ぜながら、フタをして10分ほど炒め煮にする。
5：
お湯と塩、砂糖を加え、さらにねぎがとろりと柔らかくなるまで煮る。
6：
お米を加え、米の芯がなくなるまで煮えたらできあがり。たまねぎは取り除き、レモン汁を加えて供す。そのまま冷蔵庫で冷やし、冷製にして食べるといっそう美味。
ガイドのワンポイントアドバイス
ねぎは、本来はリーキ（ポロネギ）を使う。日本のねぎなら深谷ねぎを使うととろりとしていい具合に仕上がる。他のレシピを探す
年に1度のバレンタインは、もちろん手作りで！ 定番のトリュフはもちろん、ブラウニーやマカロンの簡単レシピもご紹介します。
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