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イタリアンの基本
【イタリアンの基本】基本のフォカッチャ
イタリアンの基本関連情報
更新日：2007年11月26日
基本のフォカッチャ
動物性脂肪なし。砂糖なし。とてもヘルシーなイタリアのフォカッチャ。手作りでも簡単にできます。ちょっとこだわりたいダイニングにいかがですか？
所要時間：60分以上
動物性脂肪なし、砂糖なしのヘルシーフォカッチャ
イタリアのテーブルパンには、バターとか砂糖が入ったパンがとっても少ないです。だからといってはなんですが、すぐに固くなってしまうのも特徴で、ずっしりとした重さを感じるのもその理由だと思います。でも、動物性脂肪がなく、砂糖なしとなれば、とってもヘルシー！イタリアではパンを作る時、たいていビール酵母を使用しますが、日本ではなかなか手に入りにくいため、ドライイーストを使用しました。だからといってはなんですが、とってもかんたんに作れるので、ぜひお試しください。我が家は「ホームベーカリー」がないのですが、手でこねて作るのは、出来上がりの満足感が違います。ホームダイニングに、自家製のフォカッチャはいかがですか？基本のフォカッチャの材料（4人分）
基本のフォカッチャの作り方・手順
フォカッチャの作り方
1：
ボウルに、ふるった強力粉、ドライイースト、塩と合わせる。
2：
ナイフでまぜるのが秘けつ！
3：
1にオリーブオイルを入れ合わせ、ぬるま湯を注いで生地をまとめる。
※手ですると手につきやすく、フォーク、スプーンもだまになりやすいのでナイフを使います。
※手ですると手につきやすく、フォーク、スプーンもだまになりやすいのでナイフを使います。
4：
生地がまとまったら、手でこねる。大体大きめのボウルに100回程打ちつける。【1次発酵】生地がまとまり、表面がつるりとしてきたら、ぬれふきんをかぶせ、ラップをし、40分程度発酵する。
5：
発酵した生地をガス抜きし、20分程おいてからオリーブオイルを塗った型に入れる。
6：
【2次発酵】型に詰め、ぬれふきんをして、20分程発酵させる。
7：
小麦粉を軽くはたいた人さし指で穴をあけ、オリーブオイルを表面に塗り、塩、ローズマリーを散らす。※少し塩は多い方が美味しい。
8：
200℃に温めたオーブンで、約15分程焼く。
9：
熱々よりも、少し時間が立つとさらに美味しい！
ガイドのワンポイントアドバイス
ナイフでまぜるとダマになりにくく、均等に混ざります。横にスライスして、パニーニのようなサンドイッチにしても美味しいです。食べられない場合は、きちんとラップして保存して下さい。（すぐに乾燥して固くなってしまいます）ローズマリーはお好みでふって下さい。他のレシピを探す
年に1度のバレンタインは、もちろん手作りで！ 定番のトリュフはもちろん、ブラウニーやマカロンの簡単レシピもご紹介します。
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