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【ラーメン評論家が解説】マーチャンダイジング・オンの提供する流通POSデータサービス「RDS-POS」をもとに、2024年度の「カップラーメンの売上」をランキング化。2位「カップヌードル シーフードヌードル」、1位は？ ※画像：日清 公式オンラインストア

熊本・宮崎・鹿児島にある「こむらさき」は、それぞれどのような関係なのか？

都内を中心に様々に展開し続ける「元祖一条流がんこ」の全貌を紹介。

1996年4月からフジテレビ系列で放送された高視聴率ドラマ「ロングバケーション」。その中でよく登場したラーメンを食べるシーン。それはこの店。

「吉野家がラーメンのせたが屋を買収！」ーー2016年6月27日、ラーメン業界を揺るがすニュースが流れました。様々な憶測が飛ぶなか、その真相に迫るべく、せたが屋代表の前島司氏に単独インタビューを行いました。

旨いだけが「味」ではない。街並み、お店、ご主人、奥さん、店員、時には猫でさえもその店の雰囲気を作る「調味料」であり「スパイス」である。食べ歩きはそんな「味」のある店探しだ。

乾麺を使い、ダシを取らずに麺を茹でたお湯でスープを作るという、なんとも不可思議なラーメン「竹岡式」。これでお店が繁盛しているから面白い。しかもチェーン展開を始めた。

一人のミュージシャンを敬愛し、ＢＧＭや店名などにも反映させてしまったお店を紹介。ここでは【洋楽編】を。

ラーメン店の二代目が人生の岐路に立ち、大きな決断をする。その決断が正解だったかどうかは、まだ誰にも決められない。

岡山市と広島市の中間くらいに位置する笠岡市には、個性的な「地ラーメン」（ご当地ラーメンよりも規模が小さめ）が存在します。今回、数軒回ってきたのでそれを紹介します。