世界のおうちご飯ガイド佐藤 わか子

ナムルは韓国では欠かせない野菜料理のひとつ。今回は大根を使った甘みのある大根ナムルのレシピをご紹介します。ほんのりきいた甘みと酸味が箸休めにぴったり。いくらでも食べられてしまうおいしさです。ぜひお試しくださいね。

今回は、栄養満点のモロヘイヤをたっぷり使ったナムルレシピをご紹介いたします。ナムルは韓国の代表的な料理のひとつ。にんにくとしょうが、ごま油の香りがモロヘイヤを引き立てる。粉唐辛子を加えてもおいしくいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

ピリ辛が旨い「ジャージャー麺」のレシピです。中華麺にほんのり甘みのある肉味噌ときゅうり、葱をのせたジャージャー麺。韓国のチャジャンミョンなどの元祖という説もあります。よ～くかき混ぜて食べるのがおいしさの秘訣。

今回は、「ラフマジュン」のレシピをご紹介いたします。薄いパン生地に野菜とひき肉をのせて焼き上げた、トルコのB級グルメの代表格。カリカリの生地にトマト味の具が好相性です。食べるときは、フレッシュな野菜をくるりと巻いていただきましょう。

韓国でも日常的に食されているお粥。さまざまな具とごはんを煮込み、旨味がたっぷり。今回は牡蠣を使った滋味深いお粥レシピをご紹介します。胃にやさしく、栄養も満点。とろりとした食感がクセになる牡蠣粥をぜひ一度お試しください。

グリーンピースと新じゃがのオリーブオイル煮レシピをご紹介いたします。旬のグリーンピースのおいしさは格別。トルコスタイルのグリーンピース料理です。グリーンピースの大量消費にもおすすめ。新じゃがいも、新玉ねぎ、新にんじんも使い、春らしい1品に仕上げました。

スペイン料理のタパスの定番、タコのガルシア風のレシピをご紹介。やわらかく茹でたタコにパプリカパウダー、塩、オリーブオイルなどをかけた簡単おつまみ。タコのあまりのやわらかさに驚くことうけあい！タコ好きはもちろん、そうでないかたもぜひお試しください！

モロッコ料理で人気のケフタ(ミートボール)タジン。ミートボールをクミンとパプリカを加えたスパイスが香るトマトソースで煮込み、卵をぽとんと落とした料理です。卵をくずして、パンにたっぷりつけていただくと絶品です！

今回は、卵とほうれん草のオーブン焼きレシピをご紹介いたします。ほうれん草をたっぷりつかった栄養満点のトルコのたまご料理。今回はオーブンで焼き色をつけるタイプの料理をご紹介します。朝食におすすめです！ ぜひお試しくださいね。

今回は、基本の塩ヨーグルト床レシピをご紹介いたします。ヨーグルトに塩を加えて作る、ベーシックな漬け床です。昆布やハーブなどと一緒に漬けこむとさまざまなバリエーションが広がります。熟成された素材のシンプルなおいしさをぜひお楽しみください。