おもてなしのデザート

ケーク・サレなど野菜を使ったケーキが人気ですね。お野菜の代わりに、ピクルスを使った簡単ケーキを紹介します。バターを使わずにサラダ油を使うので、軽い食感とピクルスの酸味がさっぱりとした味わいです。ピクルスは酸味が少ないもの使いましょう。酸味が苦手な方は水気を切り、蜂蜜大さじ１を絡めて酸味を抑えても良い...続きを読む

楽しいホームパーティにこんな食後のデザートはいかがでしょう。今回は手間をかけずに素敵なおもてなしのフルーツカクテル。フルーツとアルコールはとても相性が良いのです。色とりどりのフルーツの食感の違いや酸味や甘みを、ラム酒とソーダー水ですっきりとした味わいに。華やかなホームパーティーにおすすめです。続きを読む

甘酒はビタミンB群が多く含まれます。甘酒には清酒造りの酒かすから作った甘酒と、米麹から作った甘酒があります。米麹から作られた甘酒はアルコール０％なのでアルコールが苦手な方や子供たちでも飲むことができます。今回はこの米麹から作った甘酒でケーキを作ってみましょう。焼きあがったら1日おくと生地がしっとりと...続きを読む

じっくり、じっくり、じっくり、ねかせてからいただきましょう。ブランデーの香りが、ちょっと大人のバレンタインケーキです。続きを読む

おもてなし料理で、魚料理と肉料理のあいだに出されるシャーベット状のグラニテ。お口直しにでてくる氷菓ですが、夏の簡単デザートとしても楽しめます。今回はホワイトとルビーのグレープフルーツとキウイのご紹介です。フルーツの素材を生かしたグラニテは、メロン、パイナップル、レモン、桃などもおすすめです。続きを読む

口いっぱいにひろがるクリーミーなチーズと卵の味わいはLECAFEDUBONBON久保田ユキさんに教えていただきました。本格的チーズケーキが簡単に作れるレシピです。爽やかな酸味のクリームチーズ、生クリームを乳酸発酵させた風味豊かなサワークリーム、ほのかな甘味とバターのようなマスカルポーネを合わせて焼い...続きを読む

クリスマスは大好きなチョコレートケーキで……。ビターなチョコレートをたっぷり盛り込んだケーキは、ブランデー風味で甘さ控えめな大人の味わい。材料を混ぜて、オーブンで焼くだけの簡単チョコラータは、盛り付けもシンプルに！続きを読む

サクッとしたビスケット生地にレモンと蜂蜜の生地を重ねたケーキは、たっぷりレモン2個分と蜂蜜とのハーモニーが楽しめるケーキです。泡立てもしないで混ぜて焼くだけなので、ケーキづくりが初めての方にもおすすめです。食べる直前に粉糖をたっぷりとふりかけて、紅茶やハーブティーでお召し上がり下さい♪続きを読む

いつでも手に入るりんごを使った簡単なヘルシーケーキ。今回のレシピでは、薄力粉を使わずに米粉のひとつ、「上新粉」を使いました。作り方はボウル一つで材料を混ぜ合わせ、オーブンで焼くだけです。どなたが作っても失敗しないケーキをお楽しみください。続きを読む

おからを使ったやさしい甘さのスノーボウル。バターに薄力粉とおからを混ぜ合わせて焼くだけの簡単お菓子。焼き上がったらパウダースノーのように粉糖を振りかけます。サクッサクッと軽いおからのスノーボウルは、ティータイムにもおいしい手みやげにもおすすめで。続きを読む