毎日のお助けレシピ
料理のABC関連情報(90ページ目)
料理の基本に関連する記事をご紹介。
記事一覧
お袋の味お惣菜 ぜんまいの煮物
ガイド記事
大石 寿子薇はおいしい山菜ですが乾したり、戻したりと大変手間がかかります。水煮ゼンマイを使用する際は、サッと下茹ですると味が良くなります。
天ぷら粉で作るサックリおやき
ガイド記事大石 寿子市販の天ぷら粉を使って作る、信州名物のおやき風焼き菓子。普通の小麦粉を使用するよりも、サックリ軽く仕上がります。
やめられないとまらない えびせんべい
ガイド記事大石 寿子カルシウムたっぷりの健康おやつ「えびせんべい」にお茶の葉を混ぜてヘルシー度アップ！ごまめを混ぜて更に更に栄養満点！ビールのおつまみにもお薦め！
簡単お惣菜 きゅうりと豚肉の炒めもの
ガイド記事大石 寿子きゅうりに薄塩をして余分な水分を取る事、豚肉に下味をつける事、ポイントはこれだけ。ピリッと辛いのでビールのおつまみにも最適。
ピーマンの豆腐詰めヘルシー揚げ
ガイド記事大石 寿子豆腐とタラコを混ぜたものをピーマンに詰めて、乾燥ワカメとお茶の葉入りパン粉の衣をつけて揚げ焼きするカリッと香ばしい一品。
塩昆布入りたらこスパゲティー
ガイド記事大石 寿子大人から子どもまでが大好きなタラコスパゲティー。いつもは昆布茶を使うのですが、塩昆布を混ぜてみました。バターとタラコと塩昆布が絶妙。
4人分で200円！！ ニラ玉の甘酢あんかけ
ガイド記事大石 寿子いつものニラタマにすこーし手をかけたら、ちょっぴり豪華なお料理に変身！これならおもてなしにも使えそう。4人分作って200円でおつりがくる料理。
山菜料理 キャラブキ
ガイド記事大石 寿子フキの佃煮「キャラブキ」は、山に生えるフキの皮を剥かずに煮込んで作る保存食です。お茶漬けに、酒の肴に、お弁当のお菜に便利。
定番煮物 青菜と油揚げの炒め煮
ガイド記事大石 寿子青菜をサッとゆでてから、油で炒めて油揚げと煮る、昔っからの定番お惣菜。今回使用した青菜は大根の間引き菜。小松菜やシロナでも作れます。
豆腐サラダ・鶏のピーナッツ炒め
ガイド記事大石 寿子これまでにメルマガで紹介したレシピの中で、特に好評だった料理と、お問い合わせの多かった料理の詳しい作り方です。「豆腐の一丁前」「鶏肉とピーナッツの炒め物」「ぺペロンチーノの裏技」
