料理のABC関連情報(69ページ目)

豚肉を使ってますが、牛肉や鶏肉でもだいじょうぶです。カリカリに焼いた油揚げは、中華食材『油条』の代わりです。今、冷蔵庫にある食材で、ちゃちゃっと作れる料理です。

白い御飯にも、お弁当のおかずにもよく合う油揚げの袋煮は、中から何が出るか楽しみな、別名『宝煮』とも呼ばれるお惣菜です。煮汁にカサが出るように小さめの鍋で煮るのが上手に作るコツ。

一年中手に入るナメコを濃い目の味付けでサッと煮るだけの簡単当座煮。大根おろしや千切り長芋とあわせて、白いご飯やお酒のおともにどうぞ。

「肉と野菜を土鍋でじっくり煮込んだら、素材の美味しさがにじみ出た。」そんな料理です。主な調味料は塩と胡椒。凝った味付けは不要です。

前から食べてみたかった海ブドウは想像とちょっと違っていて。黒砂糖はやっぱり黒砂糖そのもので。タコライスとは蛸の入ったご飯ではなく。ゴーヤーとカレーの相性はピッタリで。

サヤエンドウのおみそ汁、どうってことのないただの味噌汁ですが、食べ方がちょっと違います。といっても我が家だけではなくて、少なくとも、山形、秋田、岩手ではこうみたいです。

ひじきの煮物を食パンにのせてトーストしたら、あらま、なんと、すっごく美味しいので、あなたの朝ごはんに超推薦！甘いバナナトーストもなかなかイケル！

カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄分・食物繊維がたっぷり含まれるヒジキをもっと食べましょう！懐かしいお袋の味を、懐かしいだけにとどめておくのはもったいない。ひじきの煮物と、残ったひじきを使った散らし寿司を紹介。

ホウレンソウの約5倍のカルシウムを含む“小松菜”を炒め煮にしました。油で炒めることによって、小松菜の栄養が効果的に摂取できます。

採れたて旬野菜を韓国風のお漬物にしました。サクサクした歯ざわりが心地よい「大根のキムチ＝カクテキ」と、やわらかくて自然の甘さが特徴の「蕪のキムチ＝ムチョンキムチ」