料理のABC関連情報(68ページ目)

ひじきの煮物、手抜き編。乾燥ひじきを水で戻さずに煮た場合の良い点は、1.栄養の流失がない。2.歯ざわりがよい。3.とにかく簡単！試してみる価値は十二分あり。

ツナの缶詰と野菜を肉じゃが風に煮つけたお惣菜です。肉じゃがよりあっさりしていますが、ツナから出た旨味が野菜に染みて、コクのあるおいしい煮物になりました。

今ある野菜と市販の塩昆布で作れる簡単スープは、忙しい日や、元気が足りない日の朝ごはんにぴったりのビタミンたっぷりスープです。

安価な冷凍の剥き海老を団子にして、アーモンドスライスを貼り付けてカラリと揚げました。おつまみにするなら塩、おかずならトマトケチャップやタルタルソースがあいます。

夏のお弁当で特に気をつけたいことは、お弁当を保管しておく場所の温度。冷房のきいてない車の中に一日中置きっ放しにしたり、バッグに入れっぱなしにしておくのは止めましょう。

ありあわせの材料を豆乳で煮て、泡立てた牛乳をふんわりのせました。ヘルシーで、口当たりのやさしいスープの誕生です。

調理の途中までが豚角煮、後半が焼肉という作り方をします。大根おろしが、豚肉の臭みと余計な脂を取り除き、肉をやわらかくします。角煮より手間がかからず、美味しさはそれ以上！

今が旬のするめいかを御寿司にしました。茹でてあるのでお弁当にもなります。甘辛醤油ダレをぬって仕上げたら、どことなく京風...。おもてなしの一品にもなりそうです。

【ホタテとピーマンの黄身焼き弁当】【ワラビの信田煮弁当】 【前日の煮物変身弁当】【ナスのひき肉重ね焼き弁当】大阪は小倉屋の昆布と松前屋のちりめん山椒がポイント。

今の季節の大根は春大根と呼ばれ、春から初夏にかけて収穫されます。水分たっぷりで甘い冬の大根が煮物向きなら、こちらは生食に適しています。が、今日は煮物にしました。