郷土の味噌汁　さやえんどうのみそ汁

十里塚の（むかし、おしんの撮影があった海辺の町で、ジュリーの奥さんがきました）池田さんより、 パンパンに実の張った、採れ立てさやえんどうをいただきました。

スジを取らずに、 具より汁のほうが少ないくらいのみそ汁にします。
ヘタを手にもってズズズッと歯でしごいて食べるのが、なんとも面白くて おいしいのです。 たまに、オシャレに、ヘタを取って煮ようものなら、家族からブーイングがきてしまいます。

今でこそ、いつでもどこでも売られている、あの平べったいサヤエンドウ[絹サヤ]も、 昔はなかった、というか、たぶん、あんな若いうちに収穫する慣習がなかったのでしょう。 また、ちかごろ人気のスナップ（スナック）エンドウが 地元でも作られるようになりました。でも、 昔ながらのこのサヤエンドウを根絶やしにはしないよう、くれぐれもお願いしたいです。

なつかしいのは、甘くないとうもろこし、マクワ瓜、シコシコ皮の日本南瓜、エトセトラ....。

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作りかた

1.サヤエンドウを洗って汚れをおとし、鍋に入れて水から煮る。

2.皮がやわらかくなったら、ダシの素（又は旨味調味料）を少量入れて、味噌をくわえる。

●たっぷりの豆から甘いダシがでますので、わざわざ出汁をとらなくてもおいしくできます。 旨味調味料を少し入れて、汁にコクをだしました。

←このようにして食べます。

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茹でサヤエンドウ

サヤエンドウのスジをとり、たっぷりの熱湯に塩を入れ、シャキシャキ感を残して茹でる。
茹で上がったら、ザルにとって水切りし、熱い内にオイスターソースをかけて食べる。 又は、冷水で冷やして水切りし、マヨネーズと醤油で食べる。