大阪のフレンチ(5ページ目)

もっともポテンシャルを感じるフレンチランチ時の前菜「スズキのカルパッチョ」はセンスあふれる色彩で料理人という職業はとても大変な仕事。センス・経験・体力、どれが欠けても最高の料理を作り出すことはできません。そういう意味で、特にフレンチレストランの料理人としてもっとも充実しているのは40代ではないかと思...続きを読む

「繁華街に良いフレンチなし」の定説を覆す新星レストラン神戸の冬の風物詩、ルミナリエにもちなみ、「光」の意味を持つ店名これまで、僕は特に大阪においては「繁華街に良いフレンチなし」という考えを持っていました。これまで紹介したフレンチレストランが福島や北浜など、繁華街から一駅離れたお店が多いのもそのためで...続きを読む

《CONTENTS》●ハレの日にピッタリのホテルレストラン（1P目）●シェフの独創的な料理の数々（2P目）●甘くとろけるデザート各種（3P目）ハレの日用レストランデートの時はレストランからの眺めも、ご馳走の一つ。いよいよ「春」の季節が近づいてまいりましたね。春といえば「入学式」や「入社式」など、新た...続きを読む

もうすぐお花見シーズン！桜の季節、川沿いを散歩がてら、美味しい食事はいかがでしょう。さて、３月になりました。もうすぐ桜の季節となります。いよいよお花見シーズンですね。大阪の桜の名所といえば、大川沿いの桜ノ宮公園や造幣局の通り抜け、そして大阪城公園。今月は、お花見の名所からほど近いレストランを２軒、ご...続きを読む

大阪屈指の勝負レストラン店名のラペティ（L'APPETIT）とは「食欲」の意味。2006年７月にオープンしたこちらは、大阪でも有数の「勝負レストラン」です。モダンで洗練された内装、話題も豊富で慇懃を重ねたサービスは、大阪のレストランというよりも東京の人気レストランのような雰囲気。シェフは箕面の「ロア...続きを読む

※レストランヴァリエは移転しました。最新情報はこちらの記事をご覧ください。大阪で貴重な「レストラン」白い壁や上品なネイビーブルーで構成された空間はれっきとした「レストラン」大阪では「レストラン」と呼べる店は、それほど多くありません。「ラ・ベカス」や「ジャマン」のような、しっかりした料理とハイクオリテ...続きを読む

グルメエリア・谷町４丁目お店の外観。周囲はオフィスビルなどが多く、センスの良さが際立っています。2006年５月にオープンした「カメキチ・ビストロ」、その人気はうなぎのぼりで予約もどんどん取れにくくなっています。アクセスは地下鉄・谷町４丁目駅から徒歩５分。このエリアは、東京にあった「タイユヴァン・ロブ...続きを読む

量もすごいが、それだけじゃない！確かに、量はすごい！でも、注目するべきは料理の丁寧さ！大阪駅からJR環状線で１駅、福島駅近くのビストロ「大西亭」。関西在住のフレンチ好きの方なら、ご存知ではないでしょうか。数年前、雑誌『HanakoWest』に取り上げられ、予約が殺到。一時、「予約は毎月１日の14：0...続きを読む