副菜のレシピ(3ページ目)

今が旬の新じゃがを丸ごと調理した一品。煮込む前に電子レンジで加熱しておくことで、短時間で仕上げることができます。時々お鍋の中でじゃがいもを転がして、きれいに照りをつけましょう。

春菊の独特の香りと柿の柔らかな甘みが好相性なサラダの作り方をご紹介します。春菊は生で食べても、とっても美味しい。バルサミコ酢を使った甘酸っぱいドレッシングが大人味の一品に仕上げてるレシピです。

シャキシャキとした食感が美味しい水菜をたっぷり食べられるサラダを紹介します。カリカリのベーコンとポテトチップスが美味しさのポイント。お酢とオリーブオイルだけのシンプルなドレッシングに、ベーコンとポテトチップの塩気がアクセントとなり、モリモリ食べられるサラダです。

たっぷりのグリーンリーフに爽やかなオレンジ、ささみやチーズなどのたんぱく質も加えた、一皿でしっかりおかずになるグリーンサラダを紹介します。色鮮やかな食材は目にも美味しく、身体も元気にしてくれます。ささっと用意できるのでおすすめです。

生のカリフラワーをグリルで焼いて、香ばしく仕上げた一品です。アンチョビの塩気と風味がアクセント。茹でたカリフラワーとは違った、香ばしさがあとを引きます。

長芋に市販のモズク酢を合わせて作るスピード酢の物。ピリッと効いた柚子胡椒の香りと辛みが食欲を刺激します。

今回は、ナスのバター醤油焼きレシピをご紹介いたします。バターでナスを焼いたら、最後に醤油をジュッと入れて香ばしく。口に入れると、じゅわっと香りと旨みが広がる一品です。シンプルながらも、ナスの美味しさを味わえます。

カリカリシャキシャキとした食感が美味しい根菜、ごぼうとれんこんをにんにく風味の炒め物にしてみました。炒めたごぼうの香ばしさが食欲をそそります。

ひじきと小松菜、じゃこをフライパンでささっと炒めるだけでできてしまう簡単副菜のレシピです。ひじきの香りと小松菜の食感、じゃこの旨みが合わさって、ご飯によく合う一品。冷蔵庫で4～5日保存できるので、常備菜として作り置きしておくと便利です。

ひと手間加えることでしっかりとメインにもなる厚揚げを、豆鼓やオイスターソースなどを使って中華風にさっと煮ました。フライパンひとつで簡単にできるスピード料理です。