野菜の旬・種類(3ページ目)

アスパラガスの旬っていつ？春先から出回り始めるアスパラガスは、初夏の味覚としておなじみですね。今はハウス栽培品や、輸入アスパラガスなども出回っているので、いつでも手に入れることができます。とはいえ、春先から初夏にかけて出回る、旬真っ盛りの太いアスパラガスのおいしさは格別です。主要な産地は以下の通りで...続きを読む

にんにくのおいしい時期と種類収穫直後に乾燥させ、長く保存できるようになっているため、旬が分かりにくいにんにく。実は5～7月に収穫期を迎えます。産地によって、時期や作られている種類が違うので、使い勝手のよい、お好みのものを見つけるのもおすすめです。しみひとつない真っ白な皮を持つ青森産のにんにく■白にん...続きを読む

大根の旬っていつ？季節ごとに産地が入れ替わる大根。おかげで年中おいしい大根を食べることができますね。その中でも、12月から2月の寒い時期に収穫される大根は、実がキュッと引き締まり、水分も豊富で、甘みがあっておいしいです。次に、季節ごとの産地を紹介します。春：千葉県、青森県、茨城県産を中心に、4～6月...続きを読む

れんこんの種類と時期について白くて太い姿が特徴的です。れんこん：現在出回っているれんこんのほとんどが中国種になります。明治初期に中国から導入されて以来食べられています。地下茎が浅く伸び、太いので収穫がしやすいという特徴があります。収穫される時期によって味わいが変わってきますので、特徴に合った調理をお...続きを読む

にんじんの旬っていつ？にんじんは涼しい気候の下で、甘く、柔らかく育つ野菜です。周年出回っていますが、2月の露地栽培にんじんと5～6月の新にんじんが特においしいです。主な産地と時期は次の通りです。春夏にんじん：徳島県、千葉県、北海道産を中心に、4～7月に出回ります冬：茨城県、埼玉県、愛知県、千葉県、北...続きを読む

かぶのおいしい時期っていつ？かぶのおいしい時期・種類年中出回っているかぶですが、実は1年を通して、2回旬が訪れます。1回目は春で、肉質が柔らかいのが特徴です。そして晩春から初冬にかけてもう一度旬が来ると、甘みのある味わいを楽しむことができます。次に季節ごとの産地と旬の時期を紹介します。春：千葉県、埼...続きを読む

しいたけの旬っていつ？しいたけには春と秋に旬を迎えます。春は3～5月、秋は9～11月が時期になります。秋に収穫できる「初物」は、春に仕込んだしいたけ菌が、秋になって初めて発生したものです。ピンとハリがあり、抜群の香りを味わうことができます。一般的な農産物は、産地ごとの旬の時期がありますが、しいたけは...続きを読む

たけのこの旬っていつ？たけのこは南は九州・四国、北は東北南部に産地があり、時期を追って、旬の産地が北上していきます。最も多く食べられている孟宗竹（もうそうちく）は3月中旬～5月に旬を迎えます。その後を淡竹（はちく）、真竹、根曲がり竹、が旬を迎えます。たけのこの種類と時期について大きくて、食べ応えのあ...続きを読む