男の料理関連情報(13ページ目)

とても意欲的で、料理にまつわる迷信を払拭してくれるような、とてもよい料理本に出会いました。それは『今日からおいしくなる洋食のシンプルルール』という本です。自分に足りなかった基本の部分を教えられ、また目からウロコの調理法に驚かされ、そして私自身とても考えさせられ、勇気付けられました。著者は、エムズキッ...続きを読む

モッフルとは？お餅で作る、ニッポンのワッフルお餅で作るワッフル、”モッフル”とは周囲はさっくり、中はふんわりして、少しもちっとした感触。普通のお餅のようにビヨーンと延びたりはしないけれど、その分、喉に詰まるような感じはなく、スナックのようで、とても食べやすい。それがモッフルをはじめて食べたときの私の...続きを読む

旬の栗と鶏肉を合わせた、中華風の煮物です。味付けはシンプルで作るのは簡単、体が温まる料理です。レシピはこちらからどうぞ！続きを読む

素材同士の組み合わせの妙、としかいいようのない、ごくシンプルな煮込みです。ラムとニンジン、タマネギ、そして全体を繋ぐものとしてのクミン、これだけですが、すごく合うんです。合わせて煮込むだけの簡単レシピです。レシピはこちらからどうぞ！続きを読む

以前ご紹介したサンマの昆布締めを胡麻酢で和えたもの。酒のあてにもいいですし、ご飯にも合います。これをご飯に載せてお茶漬けにしてもおいしいですよ。レシピはこちらからどうぞ！続きを読む

鮮度の良いサンマを出汁にさっとくぐらせて食べる、サンマのしゃぶしゃぶです。スダチ、梅干、そしてニンニクが、旬のサンマの味わいをいっそう深めます。レシピはこちらからどうぞ！続きを読む

旬のさんまを使って作るハンバーグです。脂がたっぷりのっているので、アジやイワシで作ったものより断然おいしいです。シンプルな味付けですが、このシンプルさゆえに、旬を迎えた新鮮なさんまならではのおいしさを味わうことができます。塩焼きに飽きたら、是非、試してみてください！続きを読む

サンマのしゃぶしゃぶ鮮度の良いサンマを出汁にさっとくぐらせて食べる、サンマのしゃぶしゃぶです。スダチ、梅干、そしてニンニクが、旬のサンマの味わいをいっそう深めます。サンマのハンバーグ旬のサンマを使って作るハンバーグです。脂がたっぷり載っているので、アジやイワシで作ったものより断然おいしいです。シンプ...続きを読む

旬のサンマを使って作るハンバーグです。脂がたっぷり載っているので、アジやイワシで作ったものより断然おいしいです。シンプルな味付けですが、このシンプルさゆえに、旬を迎えた新鮮なサンマならではのおいしさを味わうことができます。塩焼きに飽きたら、是非、試してみてください！レシピはこちらからどうぞ！続きを読む

いよいよさんまの旬。新鮮で安くておいしいさんまをたっぷり堪能できる季節になりました！まずは塩焼きと刺身で食べ、そのあと山椒煮などの常備菜にして食べるのがわが家の定番の流れですが、今年は刺身用の新鮮なさんまを昆布締めにしてみました。さて、完成した昆布締めは、すっきりとした味わいで美味。作ってしまえば2...続きを読む