調味料の基本

家庭で使う調味料の基本情報です。調味料の加える順番、語呂合わせでもおなじみの「さしすせそ」について。

砂糖の選び方、使い方など。上白糖、三温糖、グラニュー糖、氷砂糖、粉糖、顆粒糖、てんさい糖、はちみつ、メープルシロップについて。

基本の調味料、塩の種類、効果・作用、使用量・目安、保存法・賞味期限についてお話しします。さまざまな塩を見かけますが、どう使ったらいいのだろう、どれが美味しいのだろうと逆に悩んでしまうこともありませんか。用途による使い分けなどと合わせて紹介します。

基本の調味料、酢の種類、効果・作用、合わせ酢簡単レシピ・配合比率、保存方法・賞味期限について。

原料による味噌の種類・生産地、色による味噌の違い・特徴、味噌の効果・作用、使用量・目安・レシピ活用法、保存方法・賞味期限について。

はちみつの種類や選び方、保存方法、はちみつと砂糖の関係、料理での美味しい使い方など紹介します。ミツバチが採取する花の種類によって、色も香りもかわってくるはちみつ。天然の甘味料として人気のはちみつをもっと美味しく上手に使いこなしましょう。