「ダ・フェリーチェ」で何を食べる?
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| これが名物パスタだ！ |
さて、由緒正しいトラットリア、「ダ・フェリーチェ」に行ったらどうするか？
この店では
基本的にメニューはありません（今はちゃんと観光客向けにメニューもあるので、ご安心を）。
だって、皆何があるか知ってるんだもん。
ローマの伝統的な家庭料理の食べ方として、
「Giovedi Gnocchi, Venerdi Pesce」(木曜日はニョッキ、
金曜日は魚料理)があります。この2つは有名ですが、実は1週間分、この曜日は何を食べる、というのが
決まっているのです。
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| 食べる前にざくざくとスプーンとフォークで混ぜるのがコツ。「ターヴォラ
・ソシアーレ」のメンバー・マルコ氏がウレシそうに実演中 |
もちろん「ダ・フェリーチェ」はこのローマの古い伝統を守っています（メニューに
曜日ごとに記載されてます）。
だから月曜日に行って「ニョッキ食べたい」な～んて言うと、「帰れ！」と言われます。
と、いうのは冗談ですが、「・・・わかってね～な～！この客はよう！」とチャキチャキのローマ弁で言われます。伝統って、コワ～イ？
ま、何はともまれ
この店で試していただきたいのは「Tonnarelli cacio e pepe(トンナレッリ・カッショ・エ・ペペ)
」（手打ち縮れパスタのカッショカバッロチーズと黒こしょう和え）。
「何にもわかってね～なら、まず、これを食え！」というメニューです。つまり、
「ダ・フェリーチェ」の
毎日ある看板＆初回時必須メニューです。
フェリーチェの手は魔法の手？
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| 仕入れたお肉を真剣にチェックする職人シェフ・フェリーチェ氏 |
トンナレッリは、腰のある太めの縮れパスタでローマの伝統的なパスタです。
これに山のような粉チーズと黒コショウ。それだけのパスタなんですが、これがウマイのなんのって！
イタリア人ですら「ああ、これがパスタなんだよね～～～」と涙ぐむほどのウマさです。
「ターヴォラ・ソシアーレ」のメンバーによれば「簡単そうだからさ、家で作ろうと思って試すんだけど、
ぜんぜん同じにならないんだよね～！不思議だよ～」とのこと。ううむ。フェリーチェさんの手から、何か出てるの
かもね。
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