美味なシッタカ　緑と白グルグルの正体は？(2ページ目)

いざ、シッタカを食す

必要な道具は爪楊枝数本です。他には何もいりません。

爪楊枝を刺して、貝殻を回す。これが全てを完璧に取り出すコツ！

りんごの皮むきを思い出してください。りんごを回すと回転軸がぶれないので、きれいにむけます。逆にナイフや包丁を動かすと、きれいにむけません。いわゆる『芯ずれ』するからです。

シッタカも同じです、爪楊枝を動かして出そうとすると切れやすいです。爪楊枝を刺したら、中身が外れる方向に貝殻を回します。そうすれば、１００％ではありませんが、グルグル巻いた部分が出てきます。

美味しいのは内臓　正確には卵と白子

シッタカの魅力は何と言っても貝殻の先端に詰まる、「グルグル巻いた部分」です。

食べているとわかりますが、先のグルグル部分は緑と白があります。
他の貝類　例えば、サザエでもアワビでもそうですが、緑がメスの卵、白がオスの白子です。

白いグルグルは男性に、緑のグルグルは女性に一押し！

太古の昔から、弱った臓器を強くするには、他の動物の同じ臓器を食すことが有益と考えられています。多くの動物の臓器は、その果たす役割が近いことから、似通った成分でできています。

だからこそ、強くしたい臓器に必要な栄養素を得るには、他の動物の同じ臓器を食すことに効能があると信じられています。
シッタカの餌は海草　その点でもかなり日本人にはグッときます。

一個一個、小さなシッタカを回す行為

器用な指先が絶対に必要ということはないですが、ある程度の集中力が必要です。いい加減に回すと、グルグルが出てくる前に、シッタカは切れてしまいます。
コツを会得したら、彼女の分も出してあげると喜ばれると思います。

グルグルの無いシッタカなんて、魅力は五分の一以下です。

個人的な見解ですが、シッタカの魅力は「グルグル」です。緑と白の部位には、きっとたっぷりの必須ミネラルが入っていると思います。

私がシッタカを好きなのは、グルグル比率（全体に占める卵または白子の割合）が非常に高いからです。

近い種類のさざえも、ビタミンやミネラル、タウリンなどが豊富ですが、味の個性が強すぎて、とても食べ続けることはできません。

その点、シタッカは違います。相方にビールや焼酎を用意し、
シッタカをクルクル回して、中身取り出し、ばっくっと食いつき、ぐびっと飲む！
このサイクルが止められなくなります。

先のグルグル部分まで、一気に食べますので、シッタカ全ての魅力を堪能し続けることができます。
料理屋でも時々見かけますが、値段が高いので、自宅に取り寄せて食べる方が、シッタカを堪能できること間違いないです。
たっぷりと茹でて、食べきれない分は冷蔵庫で３日は十分に堪能できます。
夏場のミネラル補給にも良いかもしれません。

【お取り寄せ情報】
鮮魚のまるい商店
電話：0470-27-2690
※シッタカはいつもあるとは限りませんので、電話で確認してください。


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