国産！10kg以上の幻のサケを豪快に食す　鮭の王様　国産のキングサーモン

こんがりと焼きあがった分厚いステーキ

日本でもキングサーモンは水揚げされる！

サケ属中で最大、記録に残る大きなものは全長１．５ｍ　重さ５０ｋｇにもなります。ここまで大きいとまさに人並みです。（カナダやアメリカ北部で水揚げされる）

日本の河川に遡上することはきわめて稀ですが、春から初夏にかけて、オホーツク海から回遊してきたキングサーモンが、北海道沿岸の定置網にかかることがあります。

サイズは９０センチ前後・重さが１２ｋｇ前後と、最大クラスよりかなり小さいですが、それでも普通の鮭の３～４倍とキングサイズです。

今回のキングサーモンは北海道の虎杖浜に上がった１２ｋｇサイズです。

キングサーモンの本場の食べ方

在米１１年の私が知っている、アメリカ人の一般的なキングサーモンの食べ方は非常にシンプルです。

輪切りにしてステーキ（正確にはバター焼き）です。

何かにつけてボリューム最優先のアメリカ人です。ドカンとインパクトがないと駄目なようです。

ビックでありながら、味わいも見事

確かに、不器用なアメリカ人でも鮭は柔らかな魚なので、簡単に輪切りに出来ます。また、背側は脂が薄く、腹側は脂が濃厚なので、輪切りにすると全部をしっかりと堪能できます。
写真のサーモンの胴回りは実に５５センチです。　重さは６００ｇと４人前は十分にあります。