第2位ジャルディーノ石崎シェフ退任
浅草の名店イタリアン リストランテジャルディーノ。メルマガやガイドレポートなどでもたびたびご紹介してきました。とにかく私は足重なく通っていたわけですが、何がそんなに惹きつけるのかと問われれば、石崎シェフのお料理。在日イタリア人からもとかく評が高い石崎シェフが、2005年の11月にジャルディーノのシェフを退任されました。石崎氏は現在新しいプロジェクトへ向けて準備中です。2006年にその詳細を当サイトでご紹介いたします！
第1位 サバティーニ青山 今泉氏独立開業！
イタリアンの老舗サバティーニ青山にはサバティーニ兄弟の他にもう一つの顔がありました。それが今泉氏。サバティーニ青山に勤めて25年。その今泉氏が、2005年に独立し、彼の持つ独自の美食理論と長年の経験からイタリアンスタイルを貫いたレストランを代官山にOPEN！ その名もクォーレ・ディ・ローマ（ローマの心）。イタリア業界がびっくり仰天した大ニュースでした。 詳しくはこちらを！
このように私が個人的に感じた10大ニュースをご紹介しましたが、2005年はいろいろありました。
イタリアンの大御所クラスの方々がどんどん独立され、独自のコンセプト論を持つレストランをオープンさせたり、ピアディーナやチョコレートなどが主人公になるカフェやバールがオープンしたり。イタリアンはイタリアンでも、幅広い言い方のイタリアンではなく、イタリアの本格バールを展開！ のように、「コンセプト」ありきのお店のオープンが続きました。おそらくこの流れは2006年もそのままいくのではないかとも勝手ながら思っています。
イタリアへの渡航者が増え、多くの方々が本物のイタリアを目にして、体験している中、日本でのイタリアは細分化されていっているのではないかとも思います。
それでは次に私が個人的にこのニュースも捨てがたかった！ というものをご紹介します。
名古屋イタリア村
名古屋にイタリアの街が出現した？！ と言っても過言ではない程のイタリアの雰囲気を持つイタリア村。雰囲気はどことなくヴェネツィア。というかヴェネツィア。こちらの村長エリアーノ・フィオーレは私の大親友でもあります。今後のイタリア村にまだまだ期待いたします！ イタリア村公式サイト箱根 アルファロメオ好きが集まる カフェ ジュリア
アルファロメオ好きのオーナーが作ったアルファロメオライダーが集うカフェが箱根にOPEN！ お料理はイタリアンというわけではありませんが、ディープなイタリアの車の話ができるので、イタリア車好きや車好きが集まるカフェです。詳しくはこちらを！万博のレストランはエリオプロデュース
2005年のビックイベントといえば、愛☆地球博。万博ですね。イタリアンパビリオンの横になんとイタリアレストランドルチェがイベントでオープン。連日長蛇の列で、本場のイタリア料理をお客様に提供していました。そしてここのリストランテですが、料理プロデュースはなんと麹町のエリオ・ロカンダ。イタリア貿易振興会がプロデュースし、エリオがそれを運営を引き受けたカタチに。私たちも行きましたが、イベントとはいえ、結構美味しいお料理が頂けました。白金 カフェ ヴィクトリア
ミラノ スカラ座の裏にあるスタイリッシュなカフェ ヴィクトリア。ミラノではカフェの老舗のひとつに入ります。そのカフェが、2005年の7月に白金にオープンしたのですが、なんと早3ヶ月でクローズに。というか休業かもしれません。いったいどうなってしまうのかはわかりませんが、非常に名残惜しい気持ちが一杯です。
それでは2006年も引き続きイタリアンレシピをよろしくお願いいたします。
良いお年を！
☆ガイドが訪れたレストランレポートについてはこちらをどうぞ！
