自分のおつまみは自分で作ろ
鳥ひもの
■使用した材料■ 4人分
・鶏胸肉 ............大2枚
・塩（できれば自然塩） ............大さじ1
・清酒 ..............25cc
・ウイスキー ..............5cc
・水 ............60cc
・玉ネギ ............1個
・粗挽きこしょう ..............少々
・レモン ..............1/2個
■作り方■
1.
塩、酒、ウイスキー、水を混ぜて漬け汁を作る。
2. 胸肉は、キッチンペーパーで水気をふき取り、厚い部分に包丁を入れて開いて厚さを均等にし、漬け汁に30分漬ける。
（ささ身は20分で良い。）
3.
漬けた胸肉を、ボウルに張った真水にサッとくぐらせ、風通しのよい場所で、4時間～5時間干す。（さわっても手が濡れない程度に乾けば良い。写真はささ身）
4.
焼き網かグリルで皮の方から焼く。
くし型に切った玉ネギを、バラバラにならないよう爪楊枝で止め、一緒に焼く。
5.
肉側に隠し味として粗引きコショウをふって焼く。
6.
適当に切り、器に皮目を上にして盛りつけ、レモンを添える。■ 前回紹介したのは 【タケノコのお手軽レシピ集】
