炊飯器で楽々中華
麻婆白菜
■使用した材料■ 4～5人分 （5合炊き炊飯器）
・白菜 .................白い部分8枚分（620g）
・春雨 .............80g
・豚ひき肉 .............150g
（ひき肉下味調味料：酒小さじ2・しょうゆ小さじ2・豆板醤小さじ1・片栗粉小さじ2・サラダ油小さじ1）
・みじん切りニンニク ...............1片分
・みじん切り生姜 .............ニンニクよりちょっと少なめ
・みじん切り長ネギ .................大さじ3
・乾しスライス椎茸 .................7～8枚
・B 水 .............250cc
・B がらスープの素 ...............小さじ1
・B 酒 ....................大さじ2
・B しょう油 ..............大さじ2
・B オイスターソース ....................大さじ2
・B 砂糖 ..............小さじ1
・B 塩こしょう ..............少々
・ごま油 ..............小さじ2
■作り方■
1.
ひき肉に下味調味料を加えて混ぜる。白菜の白い部分を5cmの拍子木切りにする。春雨はたっぷりの水に1分ほど浸して水を切る。
2.
内釜の底に、ニンニク、ショウガ、刻みネギを散らし入れる。
3.
ひき肉の半量を敷くように入れ、乾し椎茸を手でもんで崩して散らす。
4.
白菜と春雨をざっくり混ぜて釜に入れる。手で押さえて安定させる。（しっかり混ざらなくてよい。材料の上の線が、炊飯器の一番上の目盛りより上にならないようにする。）
5. 残りのひき肉をのせ、調味料Bを入れ、最後にごま油を小さじ1ふりかけて普通に炊く。
6.
スイッチが切れたら、すぐにごま油小さじ1を回し入れ、よく混ぜ合わせて器に取り出す。
（炊く目安は30分間。30分過ぎてもスイッチが切れそうにない時は手でスイッチを切る。）
白菜の浅漬け
葉の部分は刻んでポリ袋に入れ、塩、昆布の粉ダシ（又は刻んだ昆布）、七味、
水少々（呼び水）を振り入れ、軽く揉んで口を縛って冷蔵庫に入れておく。1～2時間でおいしくなる。
●使用した炊飯器は、普通の白米が約32分で炊ける 三洋の圧力IHジャー炊飯器 5.5合炊きで、ほぼ同じ時間でスイッチが切れました。
この炊飯器はとても利口なので ほとんどの料理がおまかせで作れます。この料理の時間の目安は30分ですので、切れない炊飯器の場合は、30分でスイッチを切ったほうがいいです。
■ 昨日紹介したのは【お釜でクリームシチュー】
