甲羅の中央に6個のとげがあるのが本たらばで、油たらばの方はとげが4個。
味的には油たらばの方が多少劣る場合もあるけれども、その分以上に価格が安い。
1.
前ページで切り取った蟹の殻や、甲羅等を鍋に入れ、水を入れて火にかけ、10分ほど煮て殻を取り出す。またはザルでこす。
2.
味噌、豆腐、ミリン小さじ1杯、かつおダシの素少量を加え、斜め切りにした長ネギを散らす。
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
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茹でたらばがにのさばき方(2ページ目)
高価なおせち料理を購入するのもいいけれど、北海道から、“極上たらばがに”をお取り寄せして、一点豪華なお正月を過ごすのも一案かと。
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