旨味がギュッと濃縮
中華風味の栗ご飯
■使用した材料■ 4～5人分
・米 ..................3合
・栗 ...............10粒
・干し海老 ..................30g
・干し貝柱 ...................10g
・酒 ..................大さじ2
・ごま油 ...............小さじ1
・塩 ...................小さじ1
・鶏がらスープの素 ..............小さじ1/2
■作り方■
1.
干し海老と干し貝柱をボウルに取り、熱湯を注ぎ入れて一晩置いて戻し、ホタテを手で細かくほぐし、海老は大きければ2つにちぎる。栗は皮を剥いて半分に割る。
2.
米は炊く30分前にといでおく。米を釜にあけ、（1.）の戻し汁を入れ、
酒を入れる。
3.
規定の線まで水を足し、スープの素、塩、ごま油を入れ、栗を散らし、海老とホタテを入れて炊く。
4. 炊き上がったら、ヘラでさっくりかきまぜ、器に盛り付け、お好みにより、白髪ネギを天盛りする。
■次のページでは、1～2人前用のレシピを紹介します。特性ネギソースをかけました。
■ 昨日紹介したのは【洋風栗ご飯】
