ほんのり大人の香り　お釜で焼酎ケーキ

ブランデーケーキよりやさしい香りの焼酎ケーキ。アルコールが苦手な私でもこれなら大丈夫。

※このレシピは、明治座の「わかば」のプログラムにも載ってます。（他に焼酎料理3品）
炊飯器クッキングレシピ集
炊飯器クッキングの基礎知識
ガイド著書【炊飯器で作るからおいしい】 　

炊飯器cooking

焼酎ケーキ



■使用した材料■　5合炊き炊飯器使用

・無塩バター　..................130g（室温）
・グラニュー糖（又は白砂糖）　...............130g
・卵　...................3個（室温）
・焼酎　.................大さじ2
・薄力粉　...............125g
・コーンスターチ　..........25g
・ベーキングパウダー　..............小さじ1
・仕上げ用焼酎　....................大さじ2


■作り方■

1. 薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをあわせて2回ふるう。

2. バターをボウルに入れて室温に戻し、泡だて器でかき混ぜてクリーム状にし、 グラニュー糖を加え、白っぽくふわふわになるまでかき混ぜる。

3. 溶き卵を少しずつ加え、そのつどしっかり混ぜる。

4. 粉を広げて入れ、ゴムべらで切るように混ぜ、粉っぽさが少し残ってる程度で焼酎を加え、さっくり混ぜる。

5. 内釜に薄くバターを塗り、生地を流し入れ、ゴムベラで表面を平らにならし、 中央を少しくぼませて、普通に炊く。

6. スイッチが切れたら試し串をして、何もついてこなかったら出来上がり。

7. ケーキクーラーの上に取り出し、熱い内に、焼酎をハケでぬる。

使用したのは三洋の圧力IHジャー炊飯器　5.5合炊き


■ 前回紹介したのは【炊き込みカレーチャーハン】