簡単！　炊き込み五目ちらしずしのレシピ

こう暑いと、ごはん作りも大変ですよね。いろんなことはしたくないし、だいいち食欲がない。でも食べなきゃバテてしまうし、お腹を空かせた元気いっぱいの家族もいる。　 そんな時にお勧めしたいのが、この手間なし散らし寿司。炊いた釜に直接寿司酢を入れ、ウチワで扇いで冷ますこともしません。簡単なだけでなく、適度に酢が飛んでまろやかな味わいになります。その上、野菜と昆布と豚肉のビタミンたっぷり！今日の晩ご飯は、これにしましょうよ。
ごはん類レシピ 　

今日の手抜きごはん

炊き込み五目ちらしずし



■使用した材料■　4人前

・米　....................2合
・人参　..................小1本（90g）
・さやいんげん　....................50g
・しめじ　..................1/4パック
・油揚げ　....................1枚
・ショウガ　..................1/2～1かけ
・塩昆布（お茶漬け等に入れる刻み塩昆布）　...................1つまみ（13g）

・豚薄切り肉　..................50g
（豚肉の下味）　.........醤油大さじ1・酒大さじ1・砂糖小さじ1

合わせ酢
・酢　........................大さじ3
・塩　........................小さじ1と1/5
・砂糖　......................大さじ1
・白煎りゴマ　..................小さじ2
・錦糸玉子　......................卵1個分
・紅生姜、貝割れ菜、もみ海苔　......................適宜


■作り方■

1. 米をといで水を切る。豚肉を1センチ角に切って、調味料をまぶして下味をつけておく。

2. 人参を5ミリの角切りにし、いんげんとしめじも同じような大きさに切り、油揚げは熱湯で油抜きして同じ大きさに切る。生姜は千切りにする。

3. 米を水加減し（寿司飯用の線があればそこまで、なければ少なめに）、 大さじ1杯の水を取って捨て、（2.）を入れ、（1.）を汁ごと入れ、塩昆布を入れて、普通に炊く。

4. 炊きあがったら、直接すし酢を入れてかき混ぜる。

5. 白ゴマを混ぜて盛り付け皿に盛り、錦糸玉子、貝割れ菜、もみ海苔、紅生姜、木の芽などを飾る。


■ 昨日紹介したのは【豆腐ともやしと麩の炒めもの】