炊飯器でパン作り！　プリンパン

炊飯器で楽しいパンづくり♪
今日は、人気のプリンパンを炊飯器で作ります。固めに作った、 カスタードクリームとカラメルソースをパン生地に包み込んで焼くと、とってもスイートなプリンパンの完成です。

基本の炊飯器パン
炊飯ジャークッキング＆炊飯器料理の注意点

炊飯器で変わりパン 大きなプリンパン ■使用した材料■　五合炊き炊飯器用 ・強力粉　...............................200g ・ドライイースト　.......................小さじ1 ・塩　...................................小さじ1/2 ・砂糖　.................................大さじ1 ・牛乳　.................................100cc ・卵白　.................................30cc（1個分） ・無塩バター　...........................15g（室温） ・打ち粉（強力粉）　.....................適宜 カスタードクリーム ・小麦粉　...................................大さじ2 ・コーンスターチ　...........................大さじ2 ・砂糖　.......................................70g ・卵　.......................................全卵1個と卵黄2個 ・牛乳　.......................................280cc ・ブランデー　.......................................小さじ1 ・バニラエッセンス　.......................................少々 カラメル ・グラニュー糖（又は白砂糖）　.............................50g ・水　.......................................小さじ2 ※（クリームの卵は、卵黄4個使用の方が綺麗なのですが、卵白を有効利用するために“全卵1個と卵黄2個”にして、卵白1個をパン生地に回しました。） ■作り方■ カスタードクリーム 1.鍋に小麦粉とコーンスターチを入れて泡だて器にかき混ぜ、卵と砂糖を加えてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。 2.弱火にかけて、木ベラでかき混ぜながら煮て、練りアンのようになったら火からおろし、バニラエッセンスとブランデーを混ぜて冷ます。 カラメル作り 鍋にグラニュー糖と水小さじを入れ 弱火にかけ、焦げ色がついてきたら、鍋をゆっくり回して均一な色にして火からおろし、 ハネに注意して水小さじ1を加え、鍋をゆすって混ぜ、再び 数秒間火にかけてなめらかにし、クッキングペーパーの上に流して冷やし固める。 パン作り 1.大きなボールに、強力粉、イースト、砂糖、塩を加えて泡だて器でまぜる。 2.耐熱容器に、卵白を入れて溶きほぐし、牛乳とバターを入れて電子レンジの強に30秒かけて人肌程度の温度にし、かき混ぜてバターを溶かす。 3.粉に牛乳液を加え、箸でグルグル混ぜてまとめ、ラップをふんわりかけて、10分間放置する。 4.三分間、こねて叩きつけ、パン生地がなめらかになったら丸くまとめ、 薄くサラダ油ぬった内釜に入れ、水をつけたラップで蓋をして、炊飯器にセットし、保温10分→スイッチを切って30分、2倍～2.5倍の大きさに発酵させる。 5.一次発酵が終わったパン生地を、ボールに取り出して、 ガス抜きしながら丸くのばし、真ん中に（4.）のカラメルをのせ、その上にカスタードクリームをのせて包む。 6.薄くサラダ油をぬった内釜に入れ、 霧吹きして、水をつけたラップをかぶせ、保温10分→スイッチを切って15～20分、2～2.5倍の大きさに二次発酵させる。 7.ラップを外して普通に炊く。 8.スイッチが切れたら取り出して、焼き面を下にして冷ます。 　 ■ 昨日紹介したのは「ピーチヨーグルトケーキ」　 レシピはこちら！