野菜たっぷり弁当レシピ　暮のお弁当5つ(2ページ目)

肉詰めピーマン弁当・　肉詰めピーマン
・　人参と牛蒡のあわび結び
・　カリフラワーのピンクピクルス
・　タコキムチ
・　ロースハム
・　芋煮汁
・　身欠き鰊の甘露煮
◆肉詰めピーマン

ピーマンにハンバーグ種を詰め 輪切りにし、フライパンで焼く。トマトソース、ケチャップ、ウスターソース等で煮る。


◆人参と牛蒡のあわび結び

牛蒡と人参を熱湯に通して冷まし、あわび結びにして甘酢に漬ける。

※あわび結びの手順


◆カリフラワーのピンクピクルス

カリフラワーを茹でて、セロリと一緒に赤ワイン入りピクルス液に漬け込む。
（ピクルス液：赤ワイン50cc・酢50cc・水50cc・砂糖大さじ1・塩小さじ1/3・赤唐辛子・黒コショウを煮立てて冷ます。）


◆タコキムチ

白菜キムチと茹ダコを和える。

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