急な来客対応料理　鉄火丼の作り方

すしめしの上にまぐろの刺身をのせただけの丼「鉄火どんぶり」ですが、 まぐろの刺身5～6切れと 白いご飯を並べるよりも ずっとご馳走感があります。 急な来客にも対応できる、簡単で失敗なしのどんぶりものです。

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　 鉄火どんぶり


山かけどんぶり


盛り合わせ

■材料■　四人分

・まぐろ　.............適量
・焼き海苔　.................適量
・きゅうり　.......................少々
・わさび　...................適量

すしめし
・米　.............2合
・酢　.................大さじ3
・砂糖　.......................大さじ1杯半
・塩　...................小さじ1強


■作り方■

1.米を少し固めに炊く。炊きたてに合わせ酢を回しかけて、切るようにかき混ぜて、冷ます。

2.まぐろを削ぎ切りにする。

3.すしめしを丼に盛り、刻んだ海苔をかけて、まぐろをのせてワサビを添える。

やまかけ
1.長芋をすりおろしてまぐろの上からかける。

2.すしめしではなく、白いごはんにする場合は、まぐろに醤油をまぶしてからご飯にのせて、長芋おろしをかける。

盛り合わせ
すし飯・まぐろ・タコ・玉子焼き・つま・きゅうりを盛り合わせる。

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