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・ 竹の子でんがく ・ タラの芽酢味噌かけ ・ 即席コロッケ ・ 和風ハンバーグ ・ 竹の子焼売 ・ 紫蘇ごはん |
◆竹の子でんがく
茹でた竹の子を輪切りにする。小丼に味噌を親指の先ほど取り、見た目で同じ体積ほどの砂糖と、ミリンか酒少量
を加えて混ぜる。竹の子に塗ってオーブントースターで焼く。
◆タラノメの酢味噌かけ
↑上で残った味噌に酢を少量加える。たらの芽を茹でる。酢味噌をかける。
◆即席コロッケ
じゃが芋をつぶし、刻んだハムを加えて塩コショウして丸める。小麦粉をまぶし マヨネーズを塗りつけ パン粉をつける。
オーブントースターで焼く。
◆竹の子入り豆腐ハンバーグ
前日の竹の子の煮物を小さく切り、
水切りしておいた豆腐にまぜる。片栗粉と卵を加えて丸め、フライパンで焼く。ミリンと醤油と砂糖と水少量を加えて煮からめる。
◆竹の子焼売
茹で竹の子を刻んで挽き肉に混ぜて調味して丸め、小麦粉と片栗粉をまぶす。姫皮の上にのせて蒸し器で蒸す。詳しい作り方→こちら
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