イカの刺身の飾り切り・イカのワタ炒め

烏賊の刺身　（飾り切り）

• 調理時間 ： 10分　
• 難易度 ： ★★★（1～5まで）
• ひと言 ： イカ刺しを粋に飾り切り
• 目的 ： お客様料理・酒の肴
• 献立のヒント ： 豚肉のキャベツロール ・ 青豆ごはん ・ イカ下足のワタ炒め

材料5人分

イカ 4杯 キュウリ 1本 板海苔 1枚 わさび 適量

つくり方

イカのワタと足を取り、良く洗い、皮を剥いてエンペラを取る。 イカの表面に斜めに切れ目を入れる。 裏返して、海苔と拍子切りきゅうりを乗せて、頭側から巻く。 適当な厚さに切り、ツマと細切りにしたイカと盛り合わせ、ワサビを添える。 次のページで、取り除いたエンペラ、下足、ワタを使って料理します。

お刺身の盛り合わせ
イカ塩辛・イカとも和え
イカのワタ炒め