・山椒風味がさわやか、あっという間にできるご飯のお供の常備菜
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| 作 り 方 |
ししとうはヘタをとって縦半分にし、種を除いて小口切りにします。
フライパンにごま油とじゃこを入れ、弱火にかけます。じゃこがカリカリになってきたらシシトウを加え、中火にして全体がぱらっとするまで炒めます。
酒を全体にふりかけ、さっと炒めて汁気がなくなったら醤油を加えます。汁気がなくなるまで炒め、火を止めたら炒った白ごまと粉山椒を加えてざっと全体を混ぜます。| ポ イ ン ト |
・粉山椒の代わりに山椒の実のビン漬けや、花椒を粗挽きしたものを使ってもおいしくいただけます。
・冷蔵庫で保存してください。1週間ほど持ちます。
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