インフルエンザ対策に！炊飯器で鶏スープ(2ページ目)

炊飯器で作る簡単鶏スープの作り方

特に鶏手羽はよく動かす部分（鶏の翼）なので、力強いパワーを持っており、疲労に効果的です。コラーゲンもたっぷり含まれるので、秋の乾燥肌対策にもなります。干ししいたけのうまみ成分+鶏エキス+食物繊維豊富で整腸作用のある大根と、胃腸を温めるしょうが、ネギの栄養が沁み込んだスープを飲めば、身体はポカポカ！

特に乾燥が気になる人は、一緒に白きくらげを入れてもいいですね。

■材料
鶏手羽先　500ｇ（約10本）
大根　　　1/4本（約150ｇ）
干ししいたけ　大３～4枚
しょうが　1かけ
ネギ（青い部分）１本分
[A]
しいたけの戻し汁　500ml
水　　　　500ml
塩、こしょう　適量

■作り方
下準備：干ししいたけをたっぷりの水で戻す（一晩つけてじっくり戻すと美味しいだしがとれます。戻し汁は使うので捨てないように！）

蒸し暑い日は大根を冬瓜に代えてもいいでしょう

1:大根は皮を剥き、いちょう切りにする。生姜は皮つきのままスライスする。干ししいたけは、薄切りにする。軸の部分は手でさいておく。かぼちゃは種を取り除き、適当な大きさに切る。なすは縦半分に切り、切りこみを入れる。みょうが、オクラはさっとゆでておく。
　　　

鶏肉を一番下に入れます

2：鶏手羽、１の材料、[A]を炊飯釜に入れ、通常の白米キーで炊く。

3:ネギとしょうがを取り除き、塩で味付けし、最後にこしょうをちらす。
　　　　　　　
通常は、骨から肉が簡単にはずせるほど、とろとろに煮込むのは時間がかかりますが、炊飯器で炊くと短時間で驚くほど柔らかくなります。普通の鍋の場合は、沸騰してから弱火で1時間30分～2時間煮てください。