簡単でおいしい！　蜂蜜が決め手の　自家製ハニー・トマトケチャップ

決め手は蜂蜜！

市販のケチャップというのは、大抵甘すぎたり、酸味が強すぎたりして、どうも好みの味のものがありません。

作るのが簡単なこの自家製ケチャップなら、使う日に少量ずつ作ればいいので、保存のために砂糖、お酢を大量に入れる必要もなく、自分の好みの味に仕上げられます（保存はあまりききません）。

そしてなによりおいしい！　はちみつとシェリーヴィネガーの風味がポイントです。

特に洋食系の肉料理などにおすすめ、お子様も喜ぶ味です。

※１歳未満の乳児には蜂蜜は厳禁ですので、与えないで下さい。

材料

（４人分）
缶詰のトマト水煮：４個
トマト水煮の煮汁：大さじ３
オリーブ・オイル：大さじ１
タマネギ：６０ｇ
蜂蜜：大さじ２～３
米酢：大さじ２
シェリー・ヴィネガー：大さじ２／３杯
塩：少々


※分量は味を見ながら好みで調節します。完成後、時間が経つと味が濃く感じられるようになるので少し控えめに味付けたほうがよいです。

作り方

タマネギはすりおろしてもよい

タマネギはごく細かいみじん切りにする。

タマネギの甘みを出す

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でタマネギを色づかない程度に炒める。

木べらでトマトをつぶすように混ぜる

フライパンにさいの目に切ったトマトを加え、さらに蜂蜜、米酢、シェリー・ヴィネガーを入れてよく混ぜ合わせる。

ふつふつと煮立ってとろみがついたら、味見をしながら、塩で調味して、出来上がり。




完成

既製品と違ってケチャップが瑞々しく輝いています 　


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