こんがりさっくり　黒ゴマとんかつ(2ページ目)

材料

（二人分）

豚ロース肉（とんかつ用にカットしたもの）　100g×2

＜たれの材料＞
黒ゴマ（又は擂り黒ゴマ）　60g
醤油　大さじ２
みりん　大さじ２
さとう　小さじ１
日本酒　大さじ２

卵　１個
小麦粉　適宜
パン粉　適宜
キャベツ（つけあわせ）　適宜

作り方

黒ゴマをすり鉢で擂ります。最初から擂りゴマを使う場合はこの工程は飛ばします。


擂った黒ゴマ、醤油、みりん、さとう、酒を混ぜ合わせ、たれを作ります。


縮み防止のため、豚肉の赤身と脂身の間の筋を数箇所切ります。
肉をたれの中に浸け、一時間ほど置いておきます。


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