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| 1・鍋にベーコンを入れカリカリに炒めて一度取り出します。ベーコンの油でニンニク、たまねぎ、セロリを炒め、トマトも加えてさっと炒めます。 | 2・次に茹でた豆、タイムも加えてさっと炒めます。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 3・チキンスープ、ローリエ、塩、コショウを加えて中火で20分ほど煮ます。 | 4・とり肉に塩、コショウを振り、フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目を下にして焼き両面ほどよく良く焼色をつけます。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 5・豆を煮た鍋に鶏肉をのせ、180度に温めておいたオーブンで鍋の蓋をしないで30分ほど焼きます。 |
6・焼き上がったらオーブンから取り出してお皿に盛り付けます。パセリのみじん切りと粉チーズを振りかけます。 |
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| ☆今回のヘルシーメニューの主役はいろんな豆です。乾燥豆を使う時は豆の3倍の水に一晩つけて戻してから煮ますが、少し手間がかかります。今では数多くの種類の豆の水煮缶がありますね。手軽に使えてとても便利です。 |
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(C）Dec.2003 Copyright
& Photo. Tamiko Kuroda
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さあ～！クリスマスのメイン料理はじっくりと煮込んだ鶏とビーンズです♪
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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。
