クルフィ

ミルクとエバミルクとアーモンドを煮詰めて、珍しくて印象的なアイスクリームを作ります。

卵を使わないさっぱりとしたアイスクリーム

卵を使わないアイスクリーム「クルフィ」。インドではとてもメジャーなデザートアイスクリームです。プリン型で抜いたりするとキレイですが、平たくて、ある程度深さのあるお皿に直接流し、固まったら放射状に切り取って出す上写真の方法もポピュラーです。

次のページで、クルフィの作り方をご紹介します。