さくらえびと生海苔のスパゲッティ(2ページ目)

さくらえびと生海苔のスパゲッティ

所用時間：20分 相性のいい飲み物：ほうじ茶

さくらえびと生海苔のスパゲッティの材料

【２人前】

スパゲッティ　160g
さくらえび（乾燥）　30g
生海苔　大さじ4
ピーマン　2個
赤唐辛子　1本
昆布茶　小さじ2
いりごま（黒・白）　各適宜
オリーブオイル　少々
白ワイン　50cc
薄口しょうゆ　小さじ1
みりん　大さじ1
塩　適宜

手順

1：塩を加えた熱湯でパスタをゆでる。

2：パスタをゆでている間に、ピーマンは種を取って千切りにする。生海苔はガーゼか布巾に包んで水洗いし、絞っておく。焼き海苔を使う場合は全形２～３枚を小さくちぎっておく。

3：フライパンにオリーブオイルを熱し、赤唐辛子を入れて香りを出す。ピーマンを加えて炒める。さくらえび、生海苔を加えて炒め合わせ、昆布茶、白ワインを入れる。沸騰したら薄口しょうゆとみりんで味を調える。

4：ゆであがったパスタを４のフライパンに入れ、いりごまをふってざっと混ぜて盛り付ける。

お休みの日には、ストック食材でパパっと食事。赤唐辛子でほどよく味を引き締めています。

ワンポイント

乾燥さくらえび。棚の奥に眠っていませんか？ストックしておくと便利な食材です。混ぜるだけでさくらえびごはん、パスタにももちろん向く食材ですね。旬の時期は４月頃。釜揚げのさくらえびが手に入る時期には是非生のものを使いたいのですが、乾燥さくらえびは干した食品独特の、違った味わいが良いのでお勧めです。

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