そば粉と卯の花のはちみつぼうろ
★note...
焼き上げてからあまり日持ちのしないお菓子なので、食べる分だけ丸めてオーブンに入れ、生地の状態で冷凍しておくと便利!生地を解凍してオーブンで焼けば、いつでも焼きたてを食べられますね。
直径4~5センチで約20枚分
  • おから 120g
  • 無塩マーガリン 60g
  • ブラウンシュガー 50g
  • ハチミツ 大さじ3
  • 卵 1個
  • 薄力粉 40g
  • そば粉 40g
  • アーモンドプードル 20g
  • すりごま 大さじ2
  • しょうがのすりおろし 1かけ分
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 手粉 適宜
  1. マーガリンをボウルに入れて室温に戻す。オーブンを180度に予熱し、天板にオーブンシートを敷いておく。
  2. おからをフライパンに入れてから煎りする。水分が飛んで塊がなくなり、全体が細かい粒子になればOK。焦がさないように注意!
  3. マーガリンの入ったボウルにブラウンシュガーとはちみつを入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。あらかじめときほぐしておいた卵を加えて全体がなめらかになるまでしっかり混ぜ、2のおからを加えて混ぜる。
  4. 3のボウルに薄力粉、そば粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルをふるいにかけながら加えてゆく。すりごまとしょうがのすりおろしも加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
  5. 手粉(薄力粉)を用意して、手のひらに粉をつけながら生地を3センチほどに丸め、オーブンシートを敷いた天板の上に置いて指2,3本で上から押さえ、軽くつぶすようにする。
  6. 180度に予熱したオーブンで15分焼いて、焼き網の上に乗せて冷ます。
~ BGM for U-no-Hana cookie この料理と一緒に聴きたいCD~
カヴァティーナ
村治佳織

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※衛生面および保存状態に起因して食中毒や体調不良を引き起こす場合があります。必ず清潔な状態で、正しい方法で行い、なるべく早めにお召し上がりください。また、持ち運びの際は保存方法に注意してください。