** 真夏のワンプレートディッシュ <Vol.2>INDEX **
◆1 鶏ささみのスパイシーなプロバンスハーブグリル
◆2 アンチョビと黒オリーブのブルスケッタ
◆3 生ハムとグレープフルーツの冷製クリームパスタ

アンチョビと黒オリーブのブルスケッタ
黒オリーブやアンチョビをフードプロセッサで混ぜてペーストを作る簡単ブルスケッタ。でももっと簡単な方法は、市販のタプナード(黒オリーブやケイパーなどのペースト)と、アンチョビペーストを使うこと。パンを切ってガーリックの香りをつけて、ペーストを塗って。。3分でできあがり!
serves 2
  • パリジャンなど細いフランスパンのスライス 6切れ
  • にんにく 1/2かけ
  • レモンの薄切り 適宜
  • 黒オリーブ 10粒
  • ケイパー 大さじ1/2
  • にんにくのスライス 1枚
  • アンチョビ 2尾
  • レモン汁 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 黒こしょう 少々
  1. 薄くスライスしたパンをトースターで焦げ色がつかない程度に温め、熱いうちににんにくの切り口をすりつけて香りを移しておく。
  2. 黒オリーブ、ケイパー、にんにくのスライス、アンチョビ、レモン汁、オリーブオイル、黒こしょうをフードプロセッサにかけ、ペースト状にする。
  3. 1のパンに2のペーストを塗り、レモンの輪切りを4等分したものをトッピングする。
~ BGM for Vegetarian Plate ~
D.Milhaud
Scar amou che

(ミヨー
/2台ピアノのための組曲「スカラムーシュ」)


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