トマトの食べ方・下ごしらえ

トマトの下ごしらえ

トマトを加熱調理して食べる場合、皮を剥いておくと口当たりがよくなります。マスターしておきましょう。

■湯むき: 皮をきれいに剥くには、湯むきが簡単です。
1：トマトのヘタの反対側に十文字の切り込みを入れます。

2：沸騰したお湯に皮がめくれるまでトマトを入れておきます。

3：冷水にはなすと、手で皮がスルンとむけます。

■焼きむき: 直火を使うので、気をつけて焼いてください。
1：トマトに直接フォークなどを刺し、コンロの火などの直火にかざし、回転させながらあぶります。

2：皮にしわができたら、冷水にはなしてあげると、手で皮がスルンとむけます。

トマトの食べ方

真っ赤に熟れたトマトは、まずは生で食べてみましょう。ドレッシングをつけて食べたり、マリネ液に漬けたりしてはいかがでしょうか。

夏の酸味の強いトマトは、トマトソースにぴったりです。

また、トマトの種の付近にはうまみ成分のグルタミン酸が含まれています。湯むきしたトマトを一緒に煮込めば料理にコクがプラスされます。トマトジュースや缶詰めの水煮を上手に利用してもよいですね。